零藥殘草本雞:吃素的雞和青年農民堅持創新的故事

走進食藝文匯的【牧場物語】,探索我們的起源、使命,以及追求卓越的熱情。在這裡,一位青年農民將分享他的牧場故事。一個關於美味與堅持交織的故事。期待與您分享草本雞每一滴滋味的精華。

一、我是誰?熱愛養雞的青年農民!

我是劉開倫,大家口中的G皮,是經營富錢牧場的青年農民,自幼有記憶以來,父親從志願役憲兵退伍後,就開始創業經營養雞場

創業初期資金不足,僅由我父親一人照顧近三萬隻種雞,當時自動化設備並不發達,父親每日要扛 120 袋飼料(每袋 50 公斤),走到飼料槽再倒出來餵雞,就算是從憲兵退伍,身強體壯,但還是很難想像一個人每天扛將近 6,000 公斤的飼料,實在是佩服我父親!

飼養種雞的目的是為了孵化小雞,還記得小時候,我喜歡到雞舍內探索,跟小雞一起玩,小雞不僅可愛,他們毛茸茸的毛也很好摸。

小雞

但過了五個月小雞長大後,我就開始過上被雞霸凌的生活,被雞腳踢、被雞喙啄都是每日的家常便飯,雖然童年的痛感仍記憶猶新,不過現在回想起來,也是這段經歷培養了我對養雞的熱情!

大學畢業後,我回到家裡的牧場實習,一邊學習養肉用雞相關知識,一邊照顧雞群。還記得那時每天都要巡視,像是:

  • 觀察雞群有沒有吃好、睡好
  • 天冷或寒流時,就要開啟紅外線幫雞保暖
  • 夏天或天氣悶熱時,就得開風扇與室內噴霧來降溫

牧場轉型

經營牧場的經歷,就這樣持續了五年多。有一天,我問父親:「為什麼雞要吃藥?

有多年養雞經驗的父親向我娓娓道來,父親說因為當年的動物用藥法規、藥物知識與管理並不嚴謹,所以許多牧場不管雞隻是否生病,都會預防性的讓雞先吃抗生素,但如果雞群真的生病,抗生素的藥量勢必要增加,長期下來對雞群健康會有影響。

考量到抗生素對雞群及食用進人體的可能風險,我們父子憑藉著對農業的熱情及挑戰精神,決定轉型、研發全程無抗生素的草本雞!

二、草本雞是什麼?如何養殖?

「草本雞」顧名思義就是一種吃「草本漢方」飼料長大的雞,我和父親獨家研發 20 種草本複方添加在飼料給雞隻食用,藉以調理雞隻體質,強化雞隻的代謝與消化吸收,發現十分有助於預防疾病。

這個草本配方是結合家禽學、藥理與學理所製成,經過六年的測試結果,提升到最佳品質,並能穩定量產。草本漢方飼料,不但能讓草本雞存活率提高到 99%,成長穩定、抗病能力強,最重要完全不需要用抗生素!如此一來也連帶降低了養殖成本。

成長期的草本雞
▲成長期的草本雞

一般雞農會在飼料裡面添加「動物油脂」與「魚粉」等這類食材的飼料,目的都是想在短時間內強制雞隻增重到預期的重量,在出售時可以更高價出售。

這是因為農畜產品很多都是秤重賣的,越重出售的價格就會越好,但一昧追求重量,可能會影響雞隻品質與食品安全,例如雞肉會出現有腥味、皮膚的膚色不均、內臟一堆不良油質等狀況,雞肉的營養價值也因此降低!

雞肉對比圖

雞肝比較圖

像是大家都喜歡喝的滴雞精,如果使用添加抗生素飼料、動物油脂、魚粉的雞隻當作原料,滴雞精的品質上也會受到影響,可能會喝起來有很重的腥味,或是動物藥物殘留的風險。

我們富錢牧場研製的草本飼料配方,完全沒有添加動物油脂與魚粉。為了提升雞隻的品質,我養的草本雞是吃素的雞,完全不添加動物油脂、魚粉、動物用藥的抗生素,是擁有低脂肪低熱量無腥味的高品質食材。

獨家草本漢方飼料
▲獨家草本漢方飼料

另外,我們避免飼料與產線交叉汙染,另外委託合作的飼料廠,特別獨立出專屬富錢牧場的飼料生產線,並新增無添加飼料的配送車,雖然提高了相關成本,但因此養出相對純淨、優質、安心的草本雞。

因此,以草本雞做出來的「食藝文匯滴雞精」,可說是從雞隻來源就開始注重品質的超優質滴雞精,關鍵特點如下:

1. 重視動物福利、低密度平面飼養

重視動物福利、低密度平面飼養
▲重視動物福利、低密度平面養殖

傳統養殖追求高密度,一坪空間飼養擁擠的約 50 隻,目的是在降低養殖成本,但這樣會很容易導致雞隻傳染疾病,採食(飼料)面積不足,還容易發生雞群打架、緊迫而死亡等情形。

富錢牧場的草本雞秉持人道精神飼養,讓雞隻自然生活,一坪空間飼養約 30 隻,低密度平面飼養代表更大的活動空間,讓雞隻能更容易取得食物、水源,最重要的是能大幅降低疾病傳染的風險。

2. 歐盟最高標準,隨雞雞肝檢驗

大家是否有想過,為什麼廠商拿出檢驗報告都合格,但不時被衛服部或衛生局抽查,就會出現動物藥物殘留超標不合格新聞層出不窮?

答案是:檢驗標準不同與非隨機抽驗的因素!

先來跟大家科普檢驗標準,就食品安全衛生管理法而言,一般標準僅檢驗「雞肉」,這看似沒問題,但出現在食物上不只是雞肉本身,還有像是雞心、雞肝、雞骨頭(髓)等內臟部分。

試想我們喜歡吃的滷味、串燒、雞湯、滴雞精,都是會使用到內臟或骨頭(髓),因此就算雞肉沒問題,也不代表內臟部分是安全的!

那什麼是非隨機抽驗呢?雞隻在出售前,獸醫會先到各個養雞場,把雞肉帶回實驗室檢驗,但問題來了:

雞肉是由雞農準備好提供給獸醫,還是獸醫到養雞場隨機抽驗呢?

沒錯!大多是由雞農先準備好雞肉檢體讓獸醫取回,拿兩隻雞當作樣本去檢驗結果沒問題,但整個養雞場出售的可是 10 萬隻雞! 雞農會很清楚獸醫哪一天會來,何時有用抗生素與動物用藥,自然就拿沒有使用動物用藥或是已過停藥期的雞來給獸醫取檢體。

我們富錢牧場,隨機都歡迎獸醫與檢驗單位來抽驗,不需要通知什麼時候來,天天來抽檢也沒問題,這是因為我們已經做到了全程無抗生素養殖的技術,任何年齡層食用都很放心。

 

食藝文匯草本雞的檢驗模式,是依照歐盟最高標準,採用雞肝來檢驗動物用藥與抗生素,至於為什麼檢驗雞肝呢?因為肝臟是解毒器官,有沒有動物用藥殘留,雞肝是最清楚的!

三、直營牧場,來源清楚

多數的滴雞精品牌都沒有自己的牧場,那麼這些雞是怎麼來呢?答案就是與全台灣的雞農契作或盤商收購

但前面我們提到,這種獲得雞隻來源的方式,絕對會有品質參差不齊的問題,像是動物用藥、抗生素殘留的風險、添加動物油脂、魚粉,導致雞肉會有腥味;每位雞農養殖方式與技術都不同品質無法完全保證良好

而食藝文匯擁有直營牧場,鄰近新竹高鐵站,車程約 5 分鐘的田園間,前有農田、水稻,後有山坡地的絕佳地理位置,雞隻的生產履歷,來源十分清楚,高品質保證。

▲城市外的一畝,歸園田居
▲近山識鳥音

四、可以放心喝的滴雞精,無藥殘的草本雞

食藝文匯滴雞精,都是以直營的富錢牧場草本雞為原料,全程不額外添加水,要知道滴雞精最重要是「雞的來源與品質」,唯有從源頭就是草本、無毒、高品質的雞隻,才能製作出能讓消費者信賴,最安心的滴雞精。

身為青年農民和食藝文匯滴雞精的創辦人,我堅持單一直營牧場,並且重視動物福利,全程完全無抗生素藥物養殖,採歐盟最高標準「隨機雞肝檢驗」零藥殘。

搭配我們牧場獨家研發的 20 種草本配方所飼養的草本雞,經過專業滴製技術,將全雞營養完整萃取出來,達到「調整體質、產前產後或病後之補養、好喝無腥味」的滴雞精。

結尾

傳承父親 30 年養雞經驗的我,不僅是牧場青年更是健康美味的守護者,呈現給您食藝文匯滴雞精安心順口的好味道,與您分享這一滴特別好滋味!官網限定-原味常溫滴雞精的體驗組試喝活動, 有感體驗.無感退費.加倍奉還!


 

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理