滴雞精怎麼生產才安全？揭密直擊滴雞精加工技術與品質保障全攻略

在健康意識日益抬頭的今天，滴雞精成為台灣家庭日常補養的熱門選擇。但你知道嗎？滴雞精好不好，關鍵不只在雞的來源，更在於背後的加工安全與技術細節。

本篇將帶你深入了解：滴雞精的生產流程怎麼做？有哪些食品安全機制？我們如何確保每一滴雞精都純淨、安全、有效？一起來揭開高品質滴雞精背後的真相。

一、為什麼滴雞精加工安全這麼重要？

滴雞精屬於高濃度萃取液，若加工過程中衛生控管不當，容易造成：

• 雜質混入或微生物污染

• 蛋白質變性或營養破壞

• 腥味殘留，影響口感與信任

因此，從原料處理、滴製設備、包裝方式、殺菌技術到儲存溫層，每一環都決定了雞精的品質與安全性。

二、食藝文匯滴雞精加工流程全解析

以下是我們自有牧場滴雞精的標準加工流程，並配合 HACCP 、ISO22000食品安全管理制度操作

1. 雞隻來源：自有牧場、無藥殘草本雞

選用低脂、無腥味的草本雞，確保來源單純，不使用抗生素與動物用藥，是加工安全的第一步。

2. 屠宰處理：中央合格屠宰場

雞隻由政府合格屠宰場處理，並全程低溫配送至加工廠，避免交叉汙染與腐敗風險。

3. 雞隻預處理：去油、去內臟、整雞入鍋

為避免雞油與內臟雜質影響風味與安全，我們採整雞去油滴製，確保雞精清澈、無異味。

4. 滴製萃取：密閉式高壓蒸滴技術

使用不鏽鋼食品級鍋具，以間接加熱方式、恆溫蒸滴 10 小時以上，避免蛋白質燒焦或變質，保留最多營養與風味。

5. 濾渣純化：三重濾網系統

採用高密度濾布過濾系統，將雞骨碎渣與蛋白膜過濾乾淨，滴雞精質地細緻、不混濁。

6. 無菌充填與包裝：自動化無菌設備

採用鋁袋無菌充填，封口即鎖住新鮮。

7. 品質檢驗與留樣：逐批留樣送檢

每批雞精皆進行總生菌數、大腸桿菌、抗生素殘留、微生物與重金屬檢驗，並留樣追蹤保存紀錄。

三、食藝文匯滴雞精的滴製技術有何特色？

✔ 密閉式恆溫蒸滴：

全程 90~100℃控制，避免高溫破壞營養。

✔ 食藝文匯滴雞精採用獨家蒸氣不回流技術，不加一滴水

恆溫高壓滴煉10小時，達到真正不加一滴水，給你100%零添加的營養美味，每一滴都是精華。

✔ 無添加物：

不含添加物、防腐劑、人工調味劑，100%原味純粹。

✔ 四層食品級鋁袋：

從裡到外安心檢驗，提供常溫保存方式。

四、常見問題 FAQ

Q1：滴雞精會有腥味嗎？

A：在飼養過程中若有食用魚粉、動物蛋白油脂飼料的雞隻，容易產生腥味。食藝文匯滴雞精使用無腥味「吃素的草本雞」，生產過程並去除雞油與內臟，風味純淨好入口。

Q2：怎麼判斷滴雞精安全？

A：認明來源清楚、有檢驗報告的品牌。合法廠商應提供總生菌數、抗生素殘留、大腸桿菌等合格證明。

Q3：滴雞精可以常溫保存嗎？

A：可以。經高溫殺菌與包裝後，可常溫保存 12-24個月。

五、結語：選滴雞精，不只雞隻品質，也要看加工細節

真正優質的滴雞精，是從牧場、飼養、製程、檢驗、包裝每一環都嚴格把關。

我們堅持「自己養雞、自己檢驗」，確保每一滴雞精都是你可以放心給全家人喝的健康補品。

若你正在尋找可以每天補元氣的滴雞精，別忘了加工技術背後，才是真正影響品質的靈魂所在。